Iniciativa promete qualificar centenas de profissionais por ano com foco técnico, humano e alto impacto social
Com quase 20 anos de atuação e referência em projetos sociais e formação profissional, o Instituto Viva Melhor lança um novo programa de qualificação em gastronomia, com a proposta de se tornar o maior e mais completo curso gratuito de formação em restaurantes da cidade de São Paulo.
O curso será oferecido a partir de julho de 2025, com sede em um novo prédio na Zona Sul da capital, próximo à região de Interlagos. A expectativa é atender cerca de 300 alunos por semestre, formando até 1.000 profissionais até o final de 2026. Totalmente gratuito, o programa é voltado para Adolescentes, Jovens e Adultos em situação de vulnerabilidade social, e promete não apenas oferecer capacitação técnica, mas também desenvolver competências comportamentais, empreendedoras e éticas.
Formar hoje para transformar o amanhã é a convicção que move essa iniciativa. “Mais do que formar para o mercado, queremos formar para a vida. Cada Pessoa que passa por aqui carrega potencial. Nosso papel é criar caminhos para que esse potencial se transforme em oportunidade real”, afirma Geraldo Salvador, diretor do Instituto.
A proposta é preparar profissionais para atuar em todas as áreas de um restaurante: cozinha, salão, bar e estoque. A estrutura do curso é modular, com conteúdo como higiene e manipulação de alimentos, cozinha quente, panificação e confeitaria, atendimento, gestão de estoque, coquetelaria básica e empreendedorismo.
Setor estratégico, impacto direto
O projeto responde a uma necessidade real do setor gastronômico, que movimenta bilhões por ano e representa mais de 4 milhões de empregos diretos no país. Segundo a Abrasel, bares e restaurantes movimentaram R$ 416 bilhões em 2023, e a demanda por mão de obra qualificada é crescente.
Com apoio de especialistas renomados como o chef Helder Justo e o bartender Marcelo Serrano (Venuto Restaurante), o projeto já nasce com chancela e conexão direta com o mercado. Além disso, o curso conta com a parceria da Volcano Marketing, agência especializada no setor de Alimentos & Bebidas, e da assessoria de imprensa Basílico com atuação estratégica junto aos principais veículos de mídia do país.
“Queremos que esse curso seja um divisor de águas. Para quem participa, é oportunidade real de emprego e renda. Para o setor, é acesso a profissionais qualificados. Para os parceiros, é posicionamento socialmente responsável com retorno de imagem, reputação e marketing”, complementa a equipe do Instituto Viva Melhor.
Empresas interessadas em apoiar a iniciativa como patrocinadoras ou parceiras institucionais podem entrar em contato diretamente com o Instituto. O curso tem potencial de escalabilidade para outras regiões da cidade e está aberto a novas colaborações.
Serviço:
Instituto Viva Melhor – Formar hoje para transformar o amanhã.
Tel: (11)5893-2974
Email: joao.souza@ivm2.org.br
