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RISOTO DE ERVILHA, ERVILHA TORTA E HORTELà

Receita cedida pela Camil

Prep Time 15 mins
Total Time 15 mins
Cooking Method:
Cuisine:
Difficulty: Beginner
Servings: 4
INGREDIENTES
  • 1 xícara folhas de hortelã fresca, lavada e seca, picada grosseiramente (15 g)
  • sal a gosto
  • 1 colher azeite (sopa)
  • 3 colheres manteiga (sopa)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara vinho branco seco (chá)
  • 1 1/2 xícara Arroz Culinária Italiana Camil (300 g chá)
  • 1 tablete de caldo de galinha ou legumes
  • 3 xícaras água fervente (720 ml chá)
  • 2 a 3 colheres queijo tipo parmesão ralado (sopa)
  • 1 xícara ervilha fresca ou congelada, cozida (130 g chá)
  • 1 xícara ervilha torta, cortada em 3 na diagonal, cozida al dente (85 g chá)
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara creme de leite fresco (120 ml chá)
  • azeite a gosto
MODO DE PREPARO
  1. 1
    Coloque a hortelã e o sal num pilão e trabalhe até obter uma pasta. Junte o azeite, misture e reserve.
  2. 2
    Dissolva 1 colher (sopa) de manteiga em fogo brando. Junte a cebola, o alho e refogue até ficarem macios. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 2 minutos.
  3. 3
    Junte o Arroz Culinária Italiana Camil e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. 4
    Dissolva o tablete de caldo na água fervente. Acrescente o caldo, 1 xícara (chá) por vez, mexendo de vez em quando.
  5. 5
    Vá juntando mais caldo, assim que for sendo absorvido pelo arroz (são cerca de 20 a 25 minutos ou até o arroz cozinhar al dente).
  6. 6
    Retire do fogo, junte o restante da manteiga, o parmesão, a ervilha, a ervilha torta, a mistura de hortelã, a pimenta e o sal (se necessário).
  7. 7
    Finalização: Sirva com o creme de leite batido em chantilly e um fio de azeite.
  8. 8
    Rendimento: 4 porções
  9. 9
    Tempo: 15 minutos
Keywords: RISOTO DE ERVILHA, ERVILHA TORTA, HORTELà
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