Peixe fresco com risoto de maçã verde e azeite de ervas

Aqueça o caldo em uma panela. Em uma outra panela, coloque o arroz arbório e adicione o caldo aos poucos mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e finalize com a manteiga fria e as maçãs cortadas.

Tempere o peixe com sal e pimenta. Em uma frigideira anti-aderente grelhe o peixe em azeite de oliva primeiro com o lado da pele voltado para baixo, depois vire o peixe e doure do outro lado.

Disponha no prato o risoto, o peixe, finalize com o azeite de ervas frescas e sirva em seguida.