Carpaccio de salmão

1. Limpe o salmão, retirando a pele e as espinhas. Reserve em um refratário.

2. Em um recipiente coloque todos os ingredientes do molho e misture bem. Despeje 2/3 deste molho no salmão, cubra com papel absorvente até aderir ao peixe (o papel irá absorver o molho e deixará a superfície do salmão em contato com o molho) e deixar marinar por 60 minutos na geladeira.

3. Após esse período fatie a peça em fatias finas, disponha em um prato e regue o restante do molho por cima.