Name: Cheesecake de gorgonzola com agridoce de peras
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Base:; 1 pacote de biscoito água com gergelim; 2 colheres de manteiga; 4 colheres de água; Recheio:; 2 pacotes de cream cheese; 150 gr g queijo tipo gorgonzola; 4 unidades ovos; 1 caixinha de creme de leite; 1 colher de sal; 1 pitada de pimenta do reino branca moída; Agridoce de peras:; 2 colheres de azeite; 1 unidade cebola em cubinhos; 3 unidades USA Pears em cubinhos; 1/4 xícara de vinagre de maçã; 1/2 xícara de vinho tinto; 1 colher de mostarda; 2 colheres de açúcar mascavo; 1 colher de tomilho fresco; 1 colher de sal; 1/2 xícara de tomatinhos sweet grape

MODO DE PREPARO

Para a base:
Bata os biscoitos no liquidificador e coloque em uma tigela. Adicione a manteiga em pedaços e vá mexendo com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa.
Acrescente a água e mexa bem. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.
Para o recheio:
Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta no liquidificador.
Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar.
Para o agridoce de peras:
Aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos.
Adicione as USA Pears, refogue por mais cinco minutos e acrescente o vinagre, o vinho, o açúcar mascavo, o tomilho e o sal.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Retire e reserve.
Coloque sobre a torta, enfeite com os tomatinhos e sirva morna ou fria.

Cheesecake de gorgonzola com agridoce de peras